Comme tous les organes, le cerveau et son fonctionnement sont influencés par ce que nous mangeons.

Ainsi, diverses études pointent des liens entre alimentation riche en fruits et légumes, santé mentale et fonction cérébrale.

Ces travaux rapportent notamment un effet protecteur des habitudes alimentaires saines vis-à-vis des maladies neurodégénératives, du déclin cognitif ou encore de la dépression.

Les nutriments et mécanismes en jeu restent encore à établir avec précision, cependant, les données disponibles suggèrent le rôle positif de plusieurs familles de nutriments apportés majoritairement par les fruits et légumes.

Au travers de leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, les composés bioactifs – vitamines, minéraux, antioxydants – exerceraient des effets positifs et protecteurs à travers divers processus, comme la neurotransmission, la croissance et la réparation des neurones, ainsi que la prévention des dommages cellulaires qui peuvent tous jouer un rôle dans la pathogenèse de la dépression.